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平遙小城，司令部入住之後，除幾位司令部人員，其餘人大多在城內租房。包括崔青和王忠民，也是在縣衙附近租了幾間民房居住。日常他們在衙門裏忙碌，回居住地的時候間很少。
一日午後，兩人從衙門裏出來。王忠民伸了個懶腰，道：“這幾日忙忙碌碌，實在有些累了。今日回去之後，好好洗一個澡，美美睡上一覺！”
崔青道：“大戰已經過去幾日了，防禦應該輕鬆些纔是。”
王忠民搖了搖頭：“現在醫治的都是各軍的疑難雜症，更傷神啊。”
兩個人一個是司令部警衛部隊首領，一個是軍中的軍醫首領，日常日日相見。當下兩人一邊聊天，一邊走回住的地方。到了街口，崔青突然停住。
王忠民道：“崔統制有什麼事情？”
崔青道：“聽聞平遙牛肉煮得特別肥美，遠近聞名。不如我們去喫一餐牛肉，飲兩杯酒，再回去睡覺可好？”
王忠民想了想道：“也好。”
兩人看看方向，向縣衙後邊的巷子走去。
中國古代的大部分時間，都禁宰耕牛，市面上穩定供應的牛肉都是病死老死的牛。想把這樣的牛肉做得好喫，沒有異味，需要高超的技藝，並且使用大量的香料。說自己是傳統風味做牛肉的，多是如此，要不就是晚清民國亂世發展起來的。平遙這裏，以牛肉聞名，當然就更是如此。
不過這幾年，金人佔領之後，牛禁松馳，用的肉換成了黃牛肉，滋味格外出眾。平遙城裏有錢的人家，晚餐割上一塊五香牛肉，打上二兩白酒，生活也是逍遙。
此時平遙城裏到處都是軍人。特別是司令部設在這裏，閒散軍人尤其多。
曹智嚴駐平遙的時候，軍人不強索財物，不亂殺人，不強佔民房，留下的印象很好。王宵獵來的時候，百姓都踊躍獻出房屋，不時有富戶以酒食勞軍，軍民關係非常不錯。軍隊也報之以禮，如果住在民戶家裏，酒掃房屋、挑水這些活基本是士卒來幹。雖然沒有軍民魚水情那麼和諧，居民和軍隊的關係還是非常和睦的。
崔青和王忠民走在街上，見路邊的食鋪裏，多是軍人。他們有錢，喫飯買東西都是付現錢，格外受歡迎。兩人走在道路上，街邊的小鋪不停招呼。
走過小巷，又走過了一條橫巷，到了盡頭，纔是一家牛肉鋪。這裏有些破爛，是平遙城貧苦人住的地方。牛肉原來就不是什麼高貴的喫食，當然只能在這種地方。只是這幾年才改變，店鋪的位置沒有搬。
崔青上前，要了兩斤牛肉，兩個涼菜，到旁邊坐了。
這裏已經相當沉舊了，凳子還掉了一條腿。周圍喫肉的人，什麼樣的裝扮都有，很多都是做力工的。
這些零工的報酬並不低，特別是最近司令部入駐，活計非常多。完工了，過來喝一口白酒，喫兩口牛肉，回去倒頭就睡，又過了無災無難的一天。
王忠民看了看四周，對崔青小聲道：“我們還是拿去喫吧，這裏委實醃臢了些，讓人有些不舒服。”
崔青笑道：“你們做郎中的人，毛病實在多。好吧，到外邊，再買瓶好酒喝了一喝。”
正說著，外面來了一個年輕婦人，頭髮蓬鬆，臉色慘白，偏又長得好看。而且正是青春年少，所有的缺點都成了優點，望之讓人有些心動。
婦人到了肉鋪前，隨手扔過兩張洛陽會子，道：“主人家，來一斤牛肉。要切好的來，不要攙些雜碎肉來糊弄我！”
小廝接了錢，笑道：“三姐真是好笑！我們這裏良心生意，誰人不知？”
婦人啐了一口，眼睛四處亂瞟。看了一會，對小廝道：“城裏這些日子來了不少士卒，到處都是。按說都是些精壯漢子，怎麼不見來照顧我們生意？他們正是青春年華，不怕憋壞了！”
小廝笑道：“我聽人說，現在來的王宣相，治軍極嚴。他手下的士卒，怕是不敢登你們的門。”
婦人道：“換了衣服，哪個認得？我們又不盤問他們的來歷，牀上折騰半個時辰，誰又知道他們是誰？”